Reservation
Online
Looking to host a special event? We are more than happy to provide an authentic Thai Cuisine experience. Please send us your info and we will get back to you within 24 hours.
Khao Khua (ข้าวคั่ว) is an essential ingredient found in Isan cooking. In the last video we showed you how to make Chicken Larb which included this ingredient that you can easily make at home. Khao Khua will have a more fragrant aroma when fresh just like black pepper peppercorns are when freshly cracked.
Keep some around in the kitchen as Jickee is from Isan, Thailand so you’ll see plenty of recipes from the Isan region on this channel.
We’re having our first giveaway in this video, the first 10 people in the United States to like the video, leave a comment, and be subscribed to the channel will get a small batch of Khao Khua from us to use in our upcoming videos.
ข้าวคั่วเป็นส่วนประกอบสำคัญที่ขาดไม่ได้ที่พบในการทำอาหารอีสาน
ในวีดีโอชุดที่แล้ว เราได้เสนอวิธีทำลาบไก่ ซึ่งมีข้าวคั่วเป็นส่วนประกอบอยู่ และท่านสามารถทำเองง่ายๆ ที่บ้าน
ข้าวคั่วจะให้กลิ่นหอมละมุนประหนึ่งกลิ่นพริกไทยที่ฟุ้งแตกออกมาจากเมล็ดพริกไทยดำ ฉันใดก็ฉันนั้น
ควรมีข้าวคั่วติดบ้านติดครัวไว้เสมอ เหมือนอย่างจิ๊กกี๋คนอีสานจากประเทศไทยก็มีข้าวคั่วติดครัวมิเคยขาด
ท่านจะได้พบสูตรอาหารหลากหลายจากภาคอีสานที่เราจะนำเสนอในช่องนี้
Khao Khua will have a more fragrant aroma when fresh just like black pepper peppercorns are when freshly cracked.
Ingredients:
- Sticky Rice
ส่วนประกอบ:
- ข้าวเหนียว
Instructions:
- Add 400g of Sanpatong (Sweet Rice) to a wok at low heat
- Constantly mix the rice until it’s golden brown, about 25-30 minutes.
- Once rice is at a good color, turn off the gas and keep mixing the rice for another 10 minutes to allow the rice to cool, otherwise it may burn.
- Grind the rice in either a processor or in a kruk.
Tip
- Don’t stop halfway roasting when some of the rice grains are still white, otherwise the Khao Khua will give you gas after eating it.
- You can keep this in a jar for a month with peak aroma, it’ll start to wear off after 3 months.
